Bolo de Caramelo

Este é daquelas bolos que tem uma doçura no ponto certo, fofinho e com um ligeiro travo de laranja na calda...

 

Ingredientes

Caramelo

2 xícaras (chá) de açúcar

Raspa de laranja q.b

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de água

Massa

4 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 Xícara (chá) de açúcar,

1/2 Xícara (chá) de óleo

1 Xícara (chá) do caramelo

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 Xícara (chá) de amido de milho

Colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar e deixe dourar um pouco. Misture as raspas de laranja, a manteiga e o leite condensado. Sem mexer e no fogo brando, deixe ferver até formar uma calda espessa. Desligue o fogo e misture a água. Deixe esfriar. Retire 1 xícara (chá) do caramelo para usar no preparo da massa e reserve o restante.

Massa: Na batedeira, bata as gemas com o açúcar, acrescente o óleo, o caramelo reservado, a farinha de trigo, o amido de milho e misture o fermento. Bata as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma com furo central, untada com manteiga e asse no forno pré aquecido a 180°C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e sirva as fatias regadas com o caramelo restante.

Um Abraço... Nadejda